Separei: tomates, beringela, pimentões verde e vermelho, cebola, abobrinha, salsinha e cebolinha.
Aprendi no vídeo do Claude Troigros que tinha que refogar cada um dos legumes separadamente.
E lá fui eu: piquei os legumes em pedaços grandes, e refoguei primeiro a cebola com um pouquinho de azeite, sal e pimenta. Tirei da frigideira a cebola refogada e coloquei num pirex. Fiz a mesma coisa com a beringela, com a diferença que usei um pouco mais de azeite e alho picado, e assim sucessivamente, refoguei a abobrinha, meio pimentão vermelho e meio pimentão verde juntos, e por fim 2 tomates cortados em pedaços e refogados com meio copo de suco de laranja, salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho e 1 folha de louro.
Tudo junto no pirex, cobri com uma folha de papel alumínio e levei ao forno para reduzir o caldo dos legumes.
E essa foi a foto do meu prato. Light, né?
