Bolo de alfarroba na caneca

Um bolo vapt-vupt e diet para aquela hora do café quando bate uma vontade de bolo de chocolate.

Ingredientes

1 colher (sopa) alfarroba em pó

1 banana madura pequena

1 ovo

1 colher (sopa) aveia

1 colher (chá) de óleo de coco

canela em pó

1 colher (café) de fermento

1 colher (café) essência de baunilha

50 ml de leite desnatado

1 colher (chá) adoçante próprio para receitas.

Misture os ingredientes secos na caneca (a alfarroba, a aveia, a canela e o fermento). Bata o ovo separadamente, amasse a banana e misture aos ingredientes da caneca. Acrescente a baunilha, o leite e o óleo de coco. Leve ao microondas em potencia alta por 4 minutos (esse tempo pode variar, dependendo da marca do microondas).

E pronto! Se preferir, pode fazer uma calda com polpa de morango congelada e sucralose. Leve ao microondas, acerte a consistência acrescentando uma colher de água e levando novamente ao microondas e cubra o bolinho.

Bolo de alfarroba

Alfarroba é um nome bem estranho, mas é uma fruta que tem muitas propriedades nutricionais e pode ser utilizada para substituir o chocolate.

É uma alternativa saudável, pois possui bem menos gordura que o cacau, tem baixo índice glicêmico e o sabor é bem próximo do chocolate.

Bom, como não sou nutricionista, vou somente passar aqui a receita que usei.

O bolo ficou fofinho, muito gostoso, mas não muito doce. Acho que se tivesse feito uma calda teria ficado melhor ainda.

Como usei açúcar e óleo de coco, ficou com aquele gostinho de chocolate prestígio.

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal (usei o de coco)
1 pitada de sal
5 gotas de baunilha
1 xícara (chá) açúcar - usei 3/4 de açúcar de coco e 1/4 de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha de trigo (usei 1 xícara de integral e 1/2 xícara de farinha branca)
1/2 xícara de aveia
3 colheres (sopa) de alfarroba em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) fermento químico (tipo pó royal)

Bater o óleo, os ovos, o sal, a essência de bauniha e o açúcar até clarear a mistura.
Misturar os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve ser incorporado por último, sem bater, só misturar.
Levar ao forno médio (180ºC).
Minha tática para saber se o bolo está pronto é o cheiro. Quando a cozinha começa a ser invadida pelo cheirinho do bolo, pode espetar o garfo ou um palito nele que é batata que está pronto.

O bolo fica muito parecido com bolo de chocolate, mas um pouco mais escuro, como se estivesse sendo usado o cacau em pó mesmo e não o achocolatado.

É isso. Beijocas.