O tradicional bolo inglês leva dias para ser preparado e normalmente é servido na época do Natal. Na terra da rainha é chamado de Malt Loaf e é servido com manteiga espalhada por cima de uma fatia, como se fosse pão. E fica bem gostoso, já que o bolo inglês é bem doce. Tem gente que come a fatia tostada, como se fosse uma torrada.
Essa versão da receita é muito fácil, rápida e fica bem parecido com o bolo tradicional, mas não vai nenhuma bebida alcoólica. As especiarias e as frutas podem ser dosadas ao gosto de cada um. Eu não coloquei o cravo em pó, nem aquelas frutinhas típicas de panetone com gosto de laranja, que eu particularmente não gosto. Coloquei as uvas passas, que ficaram muito macias, por serem cozidas, e por último misturei nozes sem cozinhá-las e ficou uma delícia! Enjoy it!
Essa versão da receita é muito fácil, rápida e fica bem parecido com o bolo tradicional, mas não vai nenhuma bebida alcoólica. As especiarias e as frutas podem ser dosadas ao gosto de cada um. Eu não coloquei o cravo em pó, nem aquelas frutinhas típicas de panetone com gosto de laranja, que eu particularmente não gosto. Coloquei as uvas passas, que ficaram muito macias, por serem cozidas, e por último misturei nozes sem cozinhá-las e ficou uma delícia! Enjoy it!
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina culinária
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de uvas passa
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de frutas secas
Modo de preparo:
Em uma panela média junte o açúcar mascavo, a água, a manteiga, as especiarias e as uvas passas.
 |
| Açúcar mascavo e manteiga |
 |
| 1 xícara de água |
 |
| 2 xícaras de uvas passas |
 |
| 1 colher (chá) de canela em pó |
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Após esse tempo, tire do fogo e deixe esfriar. O cheirinho nessa hora é irresistível.
 |
| Cozinhe a mistura por 5 minutos. Não deixe por mais tempo, senão a massa vai ficar seca! |
Enquanto isso, unte uma forma de bolo inglês e acenda o forno para ir pré-aquecendo. Também forrei o fundo da forma com papel manteiga para desenformar mais facilmente, depois da forma untada.
Depois que a mistura cozida esfriar, junte os ovos previamente batidos, a baunilha, as frutas secas e a farinha de trigo.
 |
| Picar as nozes antes de acrescentar na massa |
Depois que a mistura estiver bem homogênea, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó royal, misturando delicadamente sem bater.
Despeje a mistura na forma untada e leve para assar em forno previamente aquecido por aproximadamente 50 minutos, a 180ºC. Não deixe a temperatura muito alta, senão corre o risco de queimar por fora e ficar cru por dentro.
Para saber se está pronto, insira um palito de dente na massa e, se sair limpo, está assado.
Dicas
(quando começar a ler as dicas vai lembrar de um meme de alguém famoso que sempre diz "Você pode trocar...")
;-)
1 - Você pode trocar a água por chá preto forte se preferir um gosto mais acentuado.
2 - Eu usei baunilha, mas na terra da rainha se usa extrato de malte e treacle para dar sabor e ambos se parecem com um caramelo ou melado.
3 - Você pode trocar parte da farinha branca por farinha integral, mas não aconselho usar só integral, caso contrário vai ficar pesado e não muito fofo.
4 - As uvas passas podem ser trocadas por qualquer outra fruta seca, como damascos, figos, tamaras, cranberries, blueberries, blackberries, etc
5- Comer o bolo no dia seguinte fica mais gostoso, se puder esperar!
