Cocada da Dri

Nunca dura mais que 1 dia depois de pronta aqui em casa.

Leve ao fogo em uma panela média:

Manteiga - 1 colher de sopa

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata de leite condensado) de açúcar

1 pacote de coco ralado

Mexer até desgrudar do fundo da panela. 

Despeje sobre uma pedra ou refratário untado com manteiga.

Depois de frio, corte em quadradinhos.

Ai, meu regime.

Tender fácil

Prato vapt-vupt de Natal.

O Tender:

Corte um tender em fatias de aproximadamente 1 cm, coloque em um refratário e pincele com 2 colheres de sopa de manteiga misturada com 1 colher de sopa de mel.

Leve ao forno por 1 hora.

A calda:

Enquanto estiver no forno, faça uma calda com 1 copo de suco de laranja, suco de 1/2 limão, 5 colheres de sopa de mel e alguns cravos da índia. Leve ao fogo baixo até apurar.

Servindo:

Retire o tender do forno, cubra com a calda e sirva com fatias de abacaxi.

Torta de Frutas de Natal

Receita da Palmirinha muito fácil e rápida. Bom para usar aquelas frutas secas e nozes que você comprou e não foram todas consumidas na ceia!

 Ingredientes:

3 maçãs verdes descascadas e cortadas em gomos finos e passados no suco de 1 limão.
7 colheres de sopa de farinha de trigo.
6 colheres de sopa de açucar.
1 colher de sopa de fermento em pó.
1 ovo inteiro (misturar gema e clara).
1 tablete de 100 g de margarina derretida e fria
Uvas passas, nozes, avelãs, amêndoas moidas, damasco, etc.

 Modo de Fazer:

Forrar uma forma desmontável, sem untar, com maçãs, uvas passas, nozes, etc.
Misturar bem os ingredientes secos e colocar sobre as frutas na forma.
Colocar depois a margarina derretida com o ovo batido sobre os ingredientes secos.
Polvilhar açúcar e canela em pó e levar ao forno até dourar em fogo baixo.
Opção: servir morna (aquecer no micro) com sorvete de creme.

Lombo Assado com Batatas Hasselback

Essa é uma versão de uma receita da Ana Maria Braga.

Tempero do lombo: Bater no liquidificador 1 cebola picada e 2 dentes de alho com 1 fio de azeite suficiente para formar uma pasta.

Forre o fundo de uma forma com 3 cebolas grandes picadas no sentido do comprimento (em forma de meia lua). Reserve algumas destas fatias de cebola para rechear as batatas. Por cima da cebola picada coloque o lombo e cubra-o com a pasta que foi batida no liquidificador.

Fatie algumas batatas, sem separar as fatias e recheie com parte da cebola picada.

Coloque as cebolas com a parte fatiada para baixo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por aproximadamente 1 hora.

Enquanto assa o lombo, faça o sal temperado:

Bata 1 xícara e 1/2 de sal grosso no liquidificador com raspas de 2 laranjas e 1/2 pimenta dedo de moça. O sal vai ficar bem fininho e temperado.

Cuidado! Você não vai usar todo esse sal para temperar o lombo. Essa quantidade foi estimada para que se conseguisse bater o sal no liquidificador. 

(Para o lombo, utilize apenas 1 colher de sopa deste sal temperado para 100g de manteiga misturada com sálvia e tomilho)

Misture bem até incorporar os ingredientes e forme uma massa enrolada como se fosse um salame. Corte em fatias finas e leve ao refrigerador para não derreter.

Após 1 hora, tire o lombo do forno, retire o papel alumínio, fatie o lombo e coloque as fatias de manteiga temperada entre as fatias do lombo e da batata.

Leve novamente ao forno por 1 hora para terminar de assar e dourar.

Rabanadas de forno

Minha irmã adora rabanada no Natal. O problema é que o colesterol por aqui anda meio alto e frituras foram abolidas. Ainda bem que existe a opção de assá-las.

Segue a receita:

Ferver 400 ml de leite com raspas de 1 limão, 1 pauzinho de canela e 4 colheres (sopa) de açúcar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio misturar 1/2 caixinha de creme de leite.

Bata 2 ovos com 1 colher (café) de essência de baunilha e misture a outra metade da caixinha de creme de leite.

Unte uma forma de borda baixa (para que as fatias assem por igual) e forre com açúcar misturado com canela.

Corte o pão amanhecido em fatias e passe-os primeiro na mistura de ovos e depois na mistura do leite fervido.

Disponha-os na forma (pode ser forma de pizza ou de rocambole) e cubra com açúcar e canela em pó.

Leve ao forno pré-aquecido até que fiquem cozidas. (Não vou passar o tempo e a temperatura porque varia muito em cada forno, mas quando estiverem douradinhas e com cheirinho da canela, está pronto!)

o resultado! nham nham

Gelatina no Natal? Por que não?

Idéia para o almoço de Natal, para quem tem criança pequena em casa: Gelatina! Por que não? 

Estamos no verão, é refrescante, a criançada gosta e não pesa no orçamento doméstico.
Tá de dieta? Jacou na ceia? Se joga nessa sobremesa, colega.

Mas, para entrar no clima natalino, tem que dar uma caprichada no visual. Usar as cores oficiais desta época do ano, com gelatina verde e vermelha e colar um tag de papai noel dá um up! Quem quiser ainda pode dar uma incrementada com frutas. Olha que fofos. Idéia da vovó para os netinhos.

Pão rápido com fermento de bolo

Tava com muita vontade de comer pão feito em casa, mas não tinha fermento biológico. Folheando meus cadernos, achei um fácil e rápido e com todos os ingredientes que tinha em casa.

Não precisa deixar descansando, nem sovar!

Vamos lá:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) margarina
1 colher (sobremesa) de fermento para bolo
1 colher (chá) orégano

Recheio:

1 tomate picado
queijo mussarela
peito de peru picado
orégano a gosto

Misture todos os ingredientes da massa, sem sovar, até ficar homogênea. Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, coloque os ingredientes do recheio e enrole como um rocambole.

Leve em uma forma untada e enfarinhada e pincele o pão com 1 gema misturada com azeite e salpique com queijo parmesão ralado. Leve ao forno quente por 30 minutos a 180ºC.

Lembrancinhas de Natal

Hoje foi dia de embrulhar os presentes e lembrancinhas de Natal. Como a correria é grande, comprei stroopwafles prontos pelo correio no Moinho Stroopwafel e coloquei em caixinhas decoradas de Natal.

Essa sobremesa holandesa é uma delícia com sorvete ou, nos dias frios, costuma-se acompanhar com chá. Deixar a bolachinha em cima da caneca com chá quente para amolecer um pouco o recheio e depois saborear. Ho-ho-ho!

Chocotone Recheado

Corte a tampa do chocotone e retire o miolo.

Misture o miolo com 1 lata de leite condensado

Preencha o chocotone com camadas de sorvete de sua preferência, a massa do miolo com leite condensado, até completar.

Coloque de volta a tampa do panetone e leve à geladeira até servir.

Tender

Facinho, facinho

Só um pouco demorado (Paciência é uma virtude)

1 tender bolinha

1 lata de doce de abacaxi ou suco de abacaxi fresco

cerejas em calda

cravos da índia

fios de ovos para decorar

Coloque o tender em uma assadeira e faça losangos na parte superior, com a ponta de uma faca.

Cubra com a calda ou suco de abacaxi e leve ao forno coberto com papel alumínio por 2 horas. A cada meia hora, regar com a calda.

Retire o papel alumínio e leve por pelo menos mais 1 hora, regando sempre com a calda para não ressecar.

Tire do forno, coloque em uma travessa e enfeite com os cravos, rodelas de abacaxi, cerejas e os fios de ovos.

Quer alho?

Muitos detestam sentir o gosto na comida.

E o bafinho? 

Ah, o bafinho. Causado pela fermentaçao no estômago, por conta do enxofre que entra em sua composiçao. Por isso, quem sofre de problemas gástricos, é melhor evitar.

Uma dica é retirar o miolo do alho antes de usa-lo, o que evita o gosto forte e amargo.

Eu, particularmente detestava alho cru, até o dia em que provei uma receita de patê da Ana Maria Braga.

Muito bom. Aprovado.

6 dentes de alho

1 copo de leite gelado

1/2 xícara (café) de azeite

1/2 xícara (café) suco de limão

sal a gosto

Bater tudo no liquidificador em potência alta e ir acrescentando o azeite devagar até dar o ponto desejado.

Transferir para um potinho e levar a geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo de banana fácil

 

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 ovos

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de pó royal

2 colheres de sopa de canela em pó

6 bananas grandes

2 colheres (sopa) margarina

 

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e a canela em pó e despeje um pouco desta mistura em uma forma untada e enfarinhada.

Por cima desta misture coloque as bananas picadas e por cima o restante da massa.

Bata os ovos com o leite e vá jogando sobre a mistura.

Asse em forno por 40 minutos a 180º ou até que doure.

Uma dica para saber se o bolo está assado é furar com um garfo ou palito. Se sair seco é porque a massa está assada.