Esse pãozinho é fácil de fazer, mas se tiver uma pessoa ajudando é claro que diminui em muito o tempo entre preparar e comer.
Esse pãozinho é famoso na Bahia. É salgado, de queijo, mas não fica igual ao famoso pão de queijo mineiro, fica muito fofinho e com uma textura que desmancha na boca.
Não sobrou nenhum pra contar a estória. O bolo ao lado é de mistura pronta, então não conta, só entrou de gaiato na foto.
Ingredientes - Massa
1 quilo de farinha de trigo sem fermento
1 embalagem ou 11 gramas de fermento seco
1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de leite morno
3 ovos
1 colher de sopa de sal
Meia xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina derretida
Ingredientes - Cobertura
Margarina ou manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado
Ingredientes - Creme para Rechear
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Meia caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1. Em um refratário, adicione a metade da farinha de trigo e reserve o restante.
2. Adicione o açúcar, o fermento e mexa. Em seguida, coloque o leite e mexa mais uma vez. Adicione o óleo, o sal e os ovos.
3. Comece a sovar e vai adicionando o restante da farinha de trigo, até obter uma massa lisa e elástica. Sove bem, por aproximadamente 15 minutos, pois esse é o grande segredo.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos, após ter completado o tempo necessário, é hora de modelar os pãezinhos.
5. Unte as mãos com margarina e modele cada pãozinho em formato redondo. Coloque em tabuleiros untados e enfarinhados. Abafe os pãezinhos e deixe-os descansar por 1 hora.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e leve para assar.
7. Enquanto os pãezinhos estão no forno, é hora de preparar o recheio. Em uma panela adicione, o leite, a gema, a farinha de trigo e a margarina. Leve ao fogo mexendo bem, até obter um creme suave. Depois adicione o queijo, o creme de leite e deixe no fogo até o queijo derreter e reserve.
8. Uma dica: o ponto do pãozinho é não deixar ele corado, quanto mais branquinho, mais macio ficará.
9. Para prepará-lo, corte-o, passe creme de queijo, pincele com margarina e polvilhe com queijo ralado.
