Crème Brûlée de Limão Siciliano
3 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
6 gemas
Suco de 2 limões sicilianos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Aqueça o forno a 180ºC. E uma panela, misturar o creme de leite, as raspas de limão e sete colheres de açúcar. Levar ao fogo, mexendo até ferver. Retirar do fogo e reservar.
Bata ligeiramente as gemas e junte ao creme de leite aos poucos, mexendo sempre para as gemas não talharem. Juntar o suco de limão, a baunilha, misturar e passar por uma peneira fina. Distribuir em potinhos de sobremesa e levar ao banho maria no forno por 30 minutos ou até a superfície firme e dourada e o interior cremoso. Retire e leve para gelar por pelo menos 6 horas. Fazer uma calda com o açúcar restante e distribuir na superfície ou peneirar com açúcar e queimá-lo com o maçarico. Servir gelado.
