Facinho, facinho. É vapt, vupt.
Saudável e disfarça aquela verdura que você não curte muito. Ou incrementa a verdura se você gosta.
Mas, a massa é básica para qualquer tipo de recheio.
Se quiser trocar o espinafre por carne moída, é só refogar a carne e acrescentar molho de tomates.
Segue a receita:
Comece pelo recheio:
Lave as folhas de 1 maço de espinafre, pique e refogue com 1/2 cebola, 1/2 dente de alho e sal ou com os condimentos que preferir.
Reserve.
Depois faça a massa:
Faça a massa da panqueca, batendo 1 copo de leite, 1 copo de farinha de trigo, 1 ovo e 1 pitada de sal.
Faça as panquecas em frigideira quente e untada.
Continuação do recheio:
Junte 1 caixinha de creme de leite ao espinafre refogado e 1/2 pacote de queijo parmesão.
Então é só rechear as panquecas com esta mistura.
Molho da cobertura:
Faça o molho branco para cobrir as panquecas.
Em uma panela quente coloque 1 colher rasa de manteiga e 1 colher rasa de farinha de trigo. Vá despejando leite na mistura aos poucos e mexendo sempre. À medida que o leite vai reduzindo, acrescente mais um pouco de leite e mexa sempre para não empelotar. Faça isso até virar um creme homogêneo e tempere com sal e cominho. Se empelotar, bata no liquidificador ou passe por uma peneira grossa, sem stress.
Cubra as panquecas com o molho e queijo ralado e leve ao forno quente para dourar.
