Ficar em casa no frio só dá vontade de comer. Então, resolvi fazer uma sopa de cebola pra esquentar.
Essa sopa de cebola que fiz é uma variação da sopa servida no ceagesp. Isto porque o caldo que utilizei como base não tem os mesmos ingredientes. No lugar da carne utilizei linguiça fininha, que é bem saborosa, não utilizei nem salsão e nem alho poró, só alho (2 dentes), cebola (1 para o caldo e 2 para a sopa), 1 tomate picado, 1 cenoura picada em cubinhos e 1 cubinho de caldo de legumes. Preparado o caldo, com as cebolas picadas bem fininhas, fritei na manteiga, acrescentei 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misturei bem e fui acrescentando o caldo, como se fosse fazer um molho branco. Não coloquei sal, porque utilizei manteiga já salgada. Distribuí em 3 cumbucas, coloquei 1 fatia de pão italiano, polvilhei queijo e levei ao forno até dourar.
Como utilizei todo o caldo da base da sopa, sobrou a linguiça refogada com cebola, tomate e cenoura. Então, resolvi fazer uma torta bem simples utilizando refogadinho como recheio.
Para a massa da torta:
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Bati todos os ingredientes da massa no liquidificador, untei um refratário, coloquei uma camada com metade da massa, o refogado na segunda camada e a outra metade da massa por cima. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno até dourar. Usei o forno elétrico, então levou uns 30 minutos a 180 graus.
Olha o resultado:
