Aqui em São Paulo, esses bolinhos eram vendidos nos mercados como "bebezinhos", só que sem cobertura.
Hoje virou febre esse tal do cupcake, porque são bonitinhos e as crianças adoram.
Esses aí foram feitos pela minha irmã com massa de pão-de-ló. E com carinhas pra fazer uma graça com meus sobrinhos.
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
Meia xícara de chá de margarina
Meia xícara de chá de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 e meia xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para as claras em neves, bata as gemas com açúcar até esbranquiçar. Depois, acrescente a margarina e bata mais um pouco.
Adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e incorporar os ingredientes.
o fermento à massa com auxílio de uma colher ou de uma espátula flexível.
Misture as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque a massa no saco de confeitar e reserve.
Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake ou de empada. Não é preciso untar.
Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma.
Leve as forminhas com a massa ao forno preaquecido a 180 graus Celsius entre 25 e 30 minutos.
Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho. Se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.
Apenas após esfriar, confeite com chantilly, confeitos e granulados da sua preferência.
