Escondidinho

Esse escondidinho foi feito pela minha irmã, que quando quer faz quitutes deliciosos. Ela nem sabe que coloquei no blog pra dar água na boca de quem passa por aqui...hihihi

Mas vou ter que contar para, pelo menos, postar a receita, né?

Cada um tem uma maneira de fazer, principalmente porque tempero é uma questão de gosto pessoal.

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca 

(Dica: no supermercado vende descascada e embalada a vácuo, pronta para cozinhar. Essa é mais fácil de usar)

1/2 kg de carne seca dessalgada. Deixe de molho 1 dia antes e troque a água pelo menos 1 vez.

1 colher de sal

1 cebola grande fatiada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 copo de leite

pimenta do reino

salsinha e cebolinha (se preferir)

1 pacote de queijo parmesão ralado

Cozinhar a mandioca na panela de pressão com água e 1 colher de sal. No fogão aqui de casa levou 40 minutos no fogo alto, depois que pegou a pressão. Para não queimar, coloque bastante água).

Cozinhe a carne seca até ficar macia. Aqui levou pelo menos 1 hora em fogo alto.

Depois de cozida, passe a mandioca pelo processador, leve ao fogo baixo com 1 colher de manteiga e 1 copo de leite. Misture, formando um purê e deixe por alguns minutos, mas sem deixar secar muito a mistura.

Passe a carne seca cozida pelo processador. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne desfiada e refogue por alguns minutos. Se preferir, acrescente pimenta do reino, salsinha e cebolinha.

Unte um refratário, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne e em seguida a outra metade do purê.

Salpique parmesão e leve ao forno para dourar.

Sirva com arroz branco.

Suflê de pão

Sabe aquele dia em que dentro da geladeira só tem uns poucos ingredientes que nem sempre parecem combináveis?

Pois é, ultimamente, por falta de tempo, preguiça de ir ao supermercado e preços nas alturas, isso tem sido constante aqui na minha casa.

A última aventura foi um suflê de pão.

Piquei o pão amanhecido, em uma tigela bati ovos, manteiga, temperei, coloquei azeitonas, milho, ervilhas e queijo ralado.

Num refratário misturei tudo e levei ao forno. E ficou bom! Nem parecia um suflezinho safado improvisado...rsrsrsrs...mas não dá para oferecer isso para uma visita. Foi só uma porçãozinha individual para matar a fome.