Café da tarde - Bolo simples de coco e Bolo de chocolate

Bolo de coco simples

2 ovos

1 pacote do coco ralado

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Misture a farinha aos poucos, o leite e as claras em neve.  Eu sempre misturo o fermento por último, sem bater, para não deixar o bolo pesado.
Despejar a mistura em forma untada e enfarinhada e levar ao forno por 30 minutos.

Bolo de chocolate

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificar, exceto o fermento.

Despejar em uma tigela e incorporar o fermento.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura

Levar ao fogo 1 colher de manteiga, 2 colheres de chocolate em pó, 2 colheres de açúcar e 1/2 xícara de leite. Mexa até engrossar.

Despeje sobre o bolo e polvilhe chocolate do padre.

Bon apetit!

Cupcakes da Dri

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

Meia xícara de chá de margarina

Meia xícara de chá de leite

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 e meia xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para as claras em neves, bata as gemas com açúcar até esbranquiçar. Depois, acrescente a margarina e bata mais um pouco.

Adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e incorporar os ingredientes.

o fermento à massa com auxílio de uma colher ou de uma espátula flexível.

Misture as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque a massa no saco de confeitar e reserve.

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake ou de empada. Não é preciso untar.

Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma.

Leve as forminhas com a massa ao forno preaquecido a 180 graus Celsius entre 25 e 30 minutos.

Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho. Se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.

Apenas após esfriar, confeite com chantilly, confeitos e granulados da sua preferência.

Uma dica é cobrir com Nutella e confeitar com MM´s

Bolo de Chocolate

Não fiz esse bolo, mas foi alguém da família, então tá em casa, tá no blog. Não vou contar que tava uma delícia. E aqui em casa tem um caderninho de receitas da minha mãe, que parece até um pergaminho de tão velho. A espiral já foi trocada e a capa também, tadinha, que não aguentou tanto abre e fecha.