Empadão de frango

Então minha irmã chegou em casa com vontade de comer empadão de frango.

O almoço estava quase pronto e ela insistiu que queria empadão.
O empadão não ficou pronto para o almoço, mas foi rapidinho de fazer, nem eu acreditei que foi tão rápido, e comemos no lanche da tarde.

Enquanto ela preparava o recheio, eu preparava a massa.

Para o recheio ela cozinhou 1 kg de peito de frango no microondas, desfiou e refogou com sal, pimenta, cheiro verde e no final acrescentou requeijão.

A massa, facílima, aquele tipo que algumas pessoas chamam de massa podre, fiz assim:

Numa tigela, ou bowl, como é chique falar agora, acrescentei 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de margarina, 1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de leite. Comecei misturando tudo com uma colher e no final com as mãos, sem sovar, sem estressar a coitadinha da massa, de levinho, só misturando os ingredientes, até virar uma bola lisa e homogênea. Ah, esqueci de dizer que no final coloquei 1 colher de sopa de fermento em pó, aquele pó royal, ou fermento químico e acertei o sal. Deixo sempre para acrescentar o fermento no final, porque já estraguei muita receita acrescentando o fermento antes, no início da mistura.

Depois da massa pronta, foi só abrir numa forma de fundo removível assim: metade da massa para forrar a forma, depois põe o recheio e por fim, para tampar com o restante da massa, abri-la antes em cima de um filme plástico. Virei a massa aberta sobre o recheio, tampando a torta e enrolando as bordas. Esse truque de abrir a massa no papel filme aprendi assistindo o programa da Palmirinha.

Achei legal essa receita porque a massa não precisa descansar.

Depois de fechada, pincelar com gema e levar ao forno até dourar.

Ficou tão linda e gostosa, que só lembramos de tirar foto dela depois de fatiada. E olha que não sou fã de frango, mas esse empadão ficou "mara".